Chokladfudge

Den godaste fudgen kommer här!

Ibland kan man få en fudge att smula eller

så vill den inte stelna.

Men här kommer ett toppenrecept som blir perfekt.

De kommer smälta gott i munnen!

Tänk på att få upp rätt temperatur när den kokas.

Och den kan smaksättas med precis vad man tycker om.

Jag gjorde en sats med mjölkchoklad och en med

chokladapelsin, båda lika goda!

Ett tips; gör dubbel sats för de kommer gå åt...

Ingredienser

3dl vispgrädde
3dl socker
1dl ljus sirap
50gram smör
2msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad, eller vilken annan

choklad som helst man tycker om tex apelsin, mint, nötter

Gör såhär

1.Blanda grädde, socker och sirap i en större kastrull och koka upp.

 2.Låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 122 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen eller gör kulprovet.

Rör om då och då.

 3.När smeten visar 122grader, dra kastrullen från plattan och rör

ner smör och honung. 

4. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan och låt koka upp igen 2 minuter.

5.Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt.

6.Klä en form med bakplåtspapper. Häll upp smeten i en form ca 15*25cm. 

7. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar. De går bra att frysa.

  

Key Lime Pie

En av mina personliga favoriter som alltid blir en riktigt hit!!

Inte alltför söt utan mera frisk i smaken, mmm!

 

Receptet finns här sedan tidigare:

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2011/10/24/6513524-key-lime-paj/

Mjölkchokladkladdkaka

med kolakräm, vaniljgrädde

och bär

Här kommer en enkel, snabb och framförallt GOD mjölkchokladkladdkaka. En kladdkaka kan ju aldrig gå fel, speciellt inte om man piffar till det med kolakräm, vaniljgrädde och massa jordgubbar och blåbär.

Kladdigt och riktigt gott!!

 

Recept

125g smör
200g mjölkchoklad
3dl strösocker
2msk kakao
lite salt
2tsk vaniljsocker
3 st ägg
2,5 dl vetemjöl

1 halv burk karameliserad mjölk (färdig kolakräm)

2,5dl vispgrädde

1msk vaniljsocker

Valfria bär till dekorering

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. (150 varmluft)

2. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och lägg i. 

Rör tills chokladen smält.

3. Tillsätt resten av alla ingredienserna och blanda ihop till en slät smet.

4. Smörj och bröa en form ca 24cm i diameter. Häll i smeten.

5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen 20–25 min. Den ska vara kladdig i mitten men lite fastare i kanterna. Låt svalna.

6. Bred på kolakrämen på kladdkakan.

7. Vispa grädden och blanda i vaniljsockret. Bred på grädden på kakan.

7. Dekorera med masssa bär.

CupCakesBukett

I veckan gick Isabella sin sista dag på förskolan

innan lite sommarlov.

Då ville vi baka något till de härliga fröknarna

och barnen. Så det blev minicupcakes!

Chokladmuffins med en vaniljfrosting.

Vi gjorde de som en bukett för en lite finare

och roligare present.

Enkelt men väldigt uppskattat!

Här kommer receptet på de goda cupcaksen.

Och vill man göra en bukett så gjorde jag såhär:

Ta en korg eller kruka. Forma en rund boll av aluminiumfolie

som passar i korgen/krukan. Sätt fast cupcaksen med hjälp

av tandpetare. Dekorera med lite riktiga blad och grönt.

   

Recept

75 g smör

1tsk vaniljsocker

1dl kokande vatten

1,5 dl mjölk

2,5dl socker

1ägg

3dl vetemjöl

1dl kakao

2tsk bakpulver

ca 30st minimuffinsformar

Vaniljfostingsmörkräm

150g smör

ca 5dl florsocker

2msk vaniljsocker

1msk kokande vatten

några droppar valfri karamellfärg

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. (150grader varmluft) 

2.Smält smöret och tillsätt vaniljsocker,det varma vattnet, mjölk och ägg.

3.Rör om ordentligt och blanda sedan i de torra ingredienserna.

Rör ihop allt till en slät smet.

4. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna!

5. Gör frostingen: Vispa smöret fluffigt i minst 10 min.

5.Tillsätt sedan florsockret lite i taget. Häll i vatten, vaniljsocker och färg under omrörning.

Tillsätt mer vatten om du vill ha lösare konsistens alt mer florsocker för en fastare.

Spritsa muffinsen och severa fint!

Kalljästa superkanelbullar

Var så sugen på att få knåda i en riktigt härlig deg då det nu

var ett tag sedan. Och vad är då inte bättre än att göra kanelbullar!

Dessa är nog de godaste jag har gjort någon gång.

Barnen mumsade i sig och kunde inte få nog av de varma,

nybakta bullarna. Och (kritiska) mannen tyckte likaså och mumsade

glatt i sig och använde ord som proffsbagare för att beskriva dessa  

Inte illa för att komma från honom kan jag säga!

Hemligheten är, och det har jag sagt innan, att kalljäsa degen.

Det blir så mycket mer och tydligare smak.

Här använde jag också mjölet manitoba cream, vilket i mitt tycke

gör att bullarna jäser väldigt mycket mer och blir bättre helt enkelt.

Tänk på att köra degen lite extra i assistenten eller knåda då det mjölet kräver det.

Använd också stött/mortlad kardemummakärnor istället för fädigmald.

Ger också så mycket bättre smak.

   

Recept

Bulldeg

5dl mjölk, kall

50g jäst

1,5 dl socker

1st ägg

2tsk malda kardemummakärnor

200g rumsvarmt smör

9-10dl manitoba cream

Fyllning

200g rumsvarmt smör

3-4msk kanel

3msk vaniljsocker

1,5dl strösocker

Gör såhär

1. Blanda jäst, ägg, socker, kardemumma och mjölk i en assistent och 

blanda ihop tills jästen löst sig.

2.Dela smöret i bitar/tärningar.

 3. Häll sedan i mjölet varvat med lite smör och kör på tills det blir en deg.

4. Låt sedan maskinen gå i minst 20minuter så att den får arbetas ordentligt.

5. Lägg degen i en stor bunke, lägg plastfolie över men stramma ej åt den

då degen kommer behöva plats för att jäsa. Ställ in degen i kylen över natten,

eller minst åtta timmar.

 6. Ta ut degen i rumstemperatur en stund innan den skall börjas arbetas med.

7. Gör fyllningen under tiden; Vispa smöret fluffigt och vitt och tillsätt sedan

övriga ingredienser.

8.Dela degen i två och baka sedan ut bullarna på en mjölad bänk efter hur du vill ha dom och tillsätt fyllningen.

9. Lägg sedan bullarna på plåtar med bakhandduk över och låt jäsa ca 30min.

10. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ett ägg och lite mjölk.

Strö över pärlsocker.

11.Grädda sedan i mitten av ugnen ca10 minuter, håll koll på när bullarna

börjar få fin färgen.

Låt svalna på galler.