Gluten och sockerfria

Brownies

Här kommer ett recept på väldigt goda brownies!

De är gluten och sockerfria och väldigt goda ihop med en klick grädde.

De blev väldigt uppskattade av söndagens fikagäster  

   

Ingredienser

ca 20st

300g smör

1,5dl stevia strö

0,5tsk vaniljpulver

2dl kakao

1dl hasselnötsmjöl

1dl mandelmjöl

1dl kokosmjöl

1,5tsk bakpulver

0,5tsk salt

4st ägg

Gör såhär

1. Klä en form ca 20*20 med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 150grader (varmluft)

2. Smält smöret på låg värme.

3. Blanda alla torra ingredienser.

4. Blanda i det smälta smöret och mblanda väl.

5. Rör sedan ner ett ägg i taget i smeten.

6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-25min.

Låt den vara lite lös i mitten.

7. Låt svalna helt.

8. Servera med en klick grädde.

Raw Chokladmousse

med avokado

Januari ses oftast som en hälsomånad, man är lite trött på

all tung mat och alltför mycket sött efter alla helgerna.

Och kanske behöver man hålla igen lite på det söta.

Men det går ju självklart att unna sig gott ändå!

Här kommer en riktigt god chokladmousse utan socker.

Den slänger man ihop på ett kick!

Jag fick tom min man att äta denna, och han åt upp allt  !

(Och tycker man inte om avokodo så märks den inte.)

 

Ingredienser

2-3port (4små)

Kokostoppar

med saffran och apelsin

Små goda kokostoppar med saffran och apelsin.

Glutenfritt samt sockerfritt då jag använde stevia.

 

Ingredienser

200g kokos
2st ägg
1dl stevia (eller 2dl strösocker)
1msk saffransessence (finns bland hushållsfärgerna)
finrivet skal från 1 apelsin
100g mörk choklad 70%

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå 10min för att svälla lite.
3. Forma smeten till toppar och ställ på plåten.
4. Grädda dom i mitten av ugnen ca 8 minuter. De ska få lite lätt färg. Låt svalna. 5. Smält chokladen över vattenbad och doppa undersidan på topparna i chokladen. Ringla sedan lite över dom. Låt chokladen stelna.

Hasselnötstoppar

Klassiska små gulliga hasselnötstoppar!

Jag gjorde dom lite nyttigare genom att använda stevia sötströ

istället för vanligt socker.

Älskar dom, försvinnande goda!!

 

Ingredienser

ca15st

50g smör

200g hasselnötter

0,5dl sötströ eller 1dl strösocker

1ägg

Hasselnötter till garnering

100g mörk choklad

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.

2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i matberedare.

3. Blanda nötterna med smör, sötströ/strösocker och ägg.

4. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper,

och sätt sedan en hasselnöt i varje kaka.

5. Grädda kakorna till gyllene färg i mitten av ugnen cirka 10-15min.

Låt svalna på plåten.

6. Smält chokladen över vattenbad och doppa undersidan

på kakorna i chokladen. Låt stelna i kylen.

Om man vill göra dom ännu lyxigare ringla ytterligare

lite mörk choklad över dom.

Socker, och glutenfri

Kladdkaka

En lite tyngre och mastigare kladdkaka, 

eller egentligen en chokladkaka kan man väl kalla den.

Riktigt god är den!

Dessutom både socker-och glutenfri, vilket ni kanske

har märkt att jag har börjat baka lite mera de senaste.

Try it!   

 

Ingredienser

2st ägg

0,5 dl sötströ/stevia

2dl mandelmjöl/glutenfri mix

en nypa salt

0,5dl kakao

0,5tsk vaniljpulver

0,75dl kokosolja

100g mörk choklad 70%

Gör såhär

1. Sätt på ungen på 175grader.
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

3. Smält sedan kokosoljan i en kastrull.

Blanda i chokladen.

 4. Knäck i äggen och blanda väl.

5. Tillsätt resten av ingredienserna men sikta i kakaon och mjölet. 
6. Häll alltihop i en smord form med löstagbara kanter. Jag brukar bröa formen

med kokosflingor eller kakao. Jag använde en form på 15cm

men det lika bra att använda en vanlig på 24cm. Det beror på hur hög man vill ha kakan.

7. Placera chokladkakan i mitten av ugnen och grädda 15-20min.

Den ska vara kladdig i  mitten men lite fast i kanterna när den är klar.