Cookie Dough Bites

Men oj, hur goda blev inte dessa då?!

Helt i min smak. Dessutom inga dumheter i, inget

socker och inget gluten. Bara massa Mmmmmm  

Testa, ni lär inte ångra er!! (om ni inte är min man vill säga)

Inspiration hittade jag hos www.smaklokarna.blogg.se

 

Ingredienser

10st urkärnade färska dadlar 

 3dl havregryn

2-3 msk flytande honung

1msk kanel

1tsk vaniljpulver

2nypor flingsalt

150g mörk choklad, minst 70% kakaohalt

Sega

Chokladmaränger

Hade så många äggvitor över så vad gör man med dom?

Vet inget annat egentligen än att göra maräng av dom.

Är inte så jätteförtjust i maränger då det är så väääldigt sött.

Men med dessa blandade jag i choklad och lite vaniljsocker också.

De blev härligt sega inuti och spröda utanpå.

Väldigt lagom och gott!

Nu gjorde jag en stor sats så det går jättebra att halvera receptet.

   

Ingredienser

9st äggvitor

6,5dl strösocker

1msk vaniljsocker

200g mörk choklad

(nästa gång ska jag ta mjölkchoklad, tror det kan bli gott)

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 130 grader med varmluft.

2. Blanda äggvitan, vaniljsocker och strösocker i en rostfri bunke.

3. Sätt ner bunken i ett vattenbad och värm marängen till ca 60grader under konstant vispning med en elvisp. Kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med helst en bakmaskin tills den kallnat. Det går bra att fortsätta vispa med elvispen också men då får man stå ett tag. Stanna inte vispen förrän det är färdigt annars finns det en risk att marängen kan  sjunka ihop.
5. Smält chokladen och blanda i den med marängen. Men blanda bara ytterst lite, då man ska försöka få en fin marmoreing på marängen av chokladen.
6. Klicka ut alt spritsa ut marängen på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter. Ta ut dom och låt dom stå i rumspemperatur någon timme.

Världens godaste

och nyttigaste chokladkaka

Detta recept har jag snott av Stina Patetsos, som var med

i Sveriges Mästerkock.http://mittkok.expressen.se/profil/?user_id=7

  Blev väldigt nyfiken på denna kaka

eftersom hon säger detta var den godaste, enklaste och nyttigaste

chokladkaka som hon har gjort, att den helt enkelt är

bombastic fantastic god!

Och det får jag nog allt hålla med om, riktigt god är den!

Dessutom socker, gluten och laktosfri. Lite nyttigare bakning alltså,

vilket jag har testat på det senaste.

Att min man dock inte uppskattade denna var ingen

överraskning då han är väldigt enkelspårig med sin Marabouchoklad...

Men är ni som jag och tycker om mörk choklad och nötter,

kommer ni älska den! Testa!!

Jag gjorde även en god lchf vaniljsås till, då blev det ännu smaskigare  

Inte den vackraste bilden tyvärr...

 

(Jag har dock gjort några små ändringar och bytte nötterna bla)

Ingredienser

100 g sötmandel

100g hasselnötter (utan skal)

20 st färska dadlar

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 nypa flingsalt

 ca 3 msk starkt kaffe

2/3 dl kokosflingor

2 msk kakaopulver

50g mörk choklad

ev någon tesked vatten om den känns för hård

Garnering

kokosflingor

Vaniljsås

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

3 äggulor

 lite stevia

Gör såhär

 1.Torrrosta mandlarna och hasselnötterna i en stekpanna.

2. Kärna ut dadlarna. Mixa dadlar, kokosolja, kakao, kokosflingor,

salt och vaniljpulver så det blandar sig väl. Det ska bli en kladdig röra.

3. Grovhacka nötterna och tillsätt dem i smeten och blanda väl.

4.Tryck ut nöt-och dadelblandingen i en form. Jag använde en 15cm form.

(alternativt små formar, gärna i aluminium).

5.Smält chokladden över ett vattenbad eller på låg värme i mikron.

Bred över den smälta chokladen över kakan.

6. Garnera med kokosflingor.

7. Ställ in kakan i frysen så att den stelnar- då är den absolut som godast att äta!

8. Gör vaniljsåsen - Använd 1 dl av grädden och häll ner i en kastrull

tillsammans med vaniljpulver.

Låt koka under omrörning och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna.
9.Vispa äggulorna medan grädden svalnar.

Tillsätt lite stevia.
10. Blanda äggulorna med vaniljgrädden.

11. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknat något.

Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
12. Vispa upp resterande grädde och häll ner i vaniljsåsen.

ÄT och NJUT!

 

Nötiga

Mumsbitar

Riktigt goda sockerfria små mumsbitar.

Älskar man nötter som jag tycker man absolut om dessa!

Kan ju kännas skönt också att efter alla sockerfyllda

helger nu efter jul ändå kunna få

unna sig något som ialllafall är lite nyttiga än

allt annat julgodis man säkert stoppat i sig.

Enkelt och gott, och passar faktiskt lika bra på

julgodisbordet också  

 

Ingredienser

1,5dl russin (dadlar funkar också om man hellre vill ha det)

1dl grovhackade cashewnötter

1dl grovhackade sötmandlar

1,5msk kakao av bra kvalitet

0,5dl linfrön

0,5dl cocos

50g rumsvarmt smör

50g minst 70% mörk choklad

ev lite vatten

Gör såhär

1. Häll russin i en mixer och mixa dom fint.

Häll i kakao och det rumsvarma smöret.

Mixa till en tjock paste. Om den skulle kännas alldeles

för tjock tillsätt endast några droppar vatten och mixa lite igen.

2. Lägg pasten i en skål och blanda i nötterna, linfrön,

cocos och rör ihop.

3.Klä en avlång form med bakplåtspapper och tryck jämt

ut pasten däri. Ställ i kylen så länge.

4. Smält chokladen och stryk över ett tunt lager över pasten i formen.

5. Låt stå i kylen en timme tills allt stelnat och satt sig

innan du skär upp dom i små mumsbitar.

Julgodis

2013

Det är något alldeles speciellt med att göra sitt eget godis till jul.

Ett fat julgodis är omöjligt att motstå. Och så perfekt att ha som gå bort presenter

eller ge som julklappar. Inget blir mer uppskattat än egengjorda och bakade godsaker.

Och det är ju bara jul en gång om året så då får man passa på och unna sig.

Så har ni inte kommit igång med julgodiset har ni här lite tips.

Det är bara till att sätta igång, de går jättebra att förvara i frysen

fram till dopparedagen, om man kan hålla sig så länge....

Och det bästa av allt, är att det är så lätt och går relativt snabbt att göra!

Detta året gjorde jag som alltid rocky road, och white rocky, favoriter

som alltid måste finnas med. Gjorde även en apelsintryffel som smälter gott i munnen,

nutellafudge - oemotståndligt god. Mångas favorit ur Alladin asken; trillingnöten samt

en ny favorit -  jordnötsfudge. Mmmmmm....

 

Apelsintryffel

En underbart god tryffel med kraftig choklad och apelsinsmak som

smälter gott i munnen.

2dl vispgrädde

300g mörk choklad

1 apelsin

Klä en form, ca 10x25cm med plastfolie. Eller kan man göra praliner -

Jag gjorde hjärtan i en form.

Koka upp grädden i en kastrull, ta den sedan från plattan.

Bryt chokladen i bitar lägg ner i grädden.

Låt den smälta under omrörning.

Skölj apelsinen och riv skalet fint. Rör ner i tryffeln.

Häll tryffeln i formen och låt stelna.

Skär tryfflen i bitar och vänd i kakao.

1½ dl jordnötssmör (slät eller crunchy, välj själv men jag tar crunchy)

2 tsk vaniljsocker

5½ dl florsocker

1 nypa salt

1 näve grovhackade jordnötter

Häll smeten i en klädd form, ca 20x20 cm.

Grovhacka jordnötterna och strö över fudgen.

Ställ i kylen minst en timme tills den har stelnat.

Skär upp i lagom stora bitar.

Trillingnöt

Mångas favorit ur Alladin asken. Min likaså!

100g hasselnötter, färdigrostade