Snabba kanelbullar

utan jäst

Här kommer ett recept på de snabbaste

kanelbullarnaman troligtvis kan göra!

Man Kan, göra goda kanelbullar

utan att behöva vänta på att degen ska jäsa.

De blir väldigt goda, dock inte lika god smak som riktiga

jästa bullar men de har allt gått åt lika raskt för det!

(speciellt av min man som snabbt gjorde att förrådet i frysen blev tomt!)

Så har ni ont om tid, eller inte vill jäsa degar

passar dessa perfekt att göra!

 

Ingredienser

7dl mjöl

Jordgubbsscones

Gjorde scones till kvällsfikat häromkvällen.

Testade då att göra med jordgubbar i då vi hade

plockat så mycket jordgubbar under dagen.

Det blev riktigt gott, så vill ni piffa upp

sconesen släng i lite jordgubbar.

De blev ju faktiskt rätt så fina också med lite färg i!

 

Ingredienser

8-9dl vetemjöl

0,5tsk salt

1,5tsk bakpulver

0,5dl socker

125g kallt smör

2dl skivade jordgubbar

2tsk potatismjöl

1st ägg

2dl mjölk

ägg till pensling

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 250 grader och blanda vetemjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke.

2. Tärna smöret i små bitar och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 

3.Vispa samman ägg och mjölk. Blanda sedan ihop vätskan och de torra

ingredienserna till en deg. 

4. Skiva jordgubbarna. Blanda ihop med potatismjölet.

5. Blanda i jordgubbarna i degen. Degen kommer bli lite fuktig  av jordgubbarna så behövs det

tillsätt lite mera mjöl, men inte för mycket.

6. Platta ut sex stycken ca tre cm tjocka rundningar på mjölat bakbord.

  7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.

8.Grädda sconesen gyllene i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Den bästa

Lussebullsdegen

Häromdagen var det dags för årets lussebullsbak.

Brukar göra på mitt vanliga recept som jag tycker alltid blir bra.

Men denna gången testade jag ett annat recept. Från Icas tidning Buffé.

De hade gjort ett stort test om vilken som blir den absolut bästa lussebullen.

Och detta blev riktigt goda och saftiga bullar. Så hädanefter kommer jag att baka efter

detta receptet. Jag har dock lagt till lite mera saffran då jag tyckte

att det kunde vara lite mera saffransmak.

Och hemligheten till att få så saftiga bullar som möjligt är att försöka använda

så lite mjöl som möjligt. Använd rumsvarmt smör och lägg russinen

i lite vatten annars drar de åt sig mer av degens vätska istället, vilket då

gör degen torrare. I detta receptet är alltså smöret rumsvarmt, men också mjölken.

Så dessa ska inte värmas upp. Och jästiden blir då lite längre med en timme

istället för vanliga 30min.

Testa, för nu har jag äntligen hittat mitt favoritrecept!

En sats med klassiska lussekatter blev det, men jag gjorde också

en sats med bullar med fyllning av mandelmassa & apelsin,

samt några med vit choklad. Kanongott!!

Gör bullarna precis som man gör kanelbullar med fyllning.

Snurra och tvinna sedan ihop dom på valfritt sätt.

 

   

Ingredienser

3 paket saffran (à 1/2 g)

2 dl socker

2 msk rom eller vatten

50 g jäst

175 g rumsvarmt smör

5 dl rumsvarm mjölk (3 %)

1/2 tsk salt

800 g vetemjöl (ca 13-14dl)

1 dl russin eller pärlsocker

mjöl till utbakning

1 ägg till pensling

1. Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter eller över natten.
2. Skär smöret i tärningar.
3. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
4. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
5. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
6. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Tryck i russinen eller strö över pärlsocker.
10. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Jag gjorde också bullar med fyllning.

Gör precis som när du gör kanelbullar.

Fyllning med apelsin och mandelmassa

200g mandelmassa

rivet skal från 1 apelsin

50g smör

0,5dl socker

1tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser och bre ut på den utkavlavlade

degen. Forma sedan till bullar på valfritt vis.

Fyllning med vit choklad

100g smör

100g vit choklad

0,5dl socker

1tsk vaniljsocker

Finhacka den vita chokladen.

Blanda alla ingredienser och bre ut

på den utkavlade degen. Forma sedan till bullar på valfritt vis.

Morotstekakor

Gjorde ett gäng tekokor för någon vecka sedan som blev

väldigt goda. Så goda att de inte varade länge i frysen innan det blev tomt.

Så gjorde en omgång till, men tänkte vara lite nyttigare denna gången.

Så dessa tekakor är lite grövre i och med grövre mjöl

samt att det är morötter i.

Pefekta till soppan eller som mellis till barnen.

Så gör en omgång, på med smör och ost och njut!

  

Ingredienser:

50g jäst (torr)

 5 dl mjölk

2 msk socker (jag använde stevia)

1 msk salt

100g smör

2 finrivna normalstora morötter

3 dl grahamsmjöl

2 dl fint rågmjöl

10-12dl dl vetemjöl

Ägg

Solrosfrön

Gör såhär

1. Smält smöret och häll i mjölken. Värm blandningen till 37 grader.

2. Blanda rågmjöl, grahamsmjöl, jäst, salt, socker och det mesta av mjölet i en stor bunke.

3.Tillsätt mjölkblandningen och morötterna. Blanda till en smidig deg.

  4. Låt jäsa minst 30min, till dubbel storlek under bakduk.

5. När den jäst klart forma till bullar, platta sedan till dom och kavla ut

till ca en centimeters tjocka tekakor. Lägg dom på plåt med bakplåtspapper.

6. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa i ytterligare 30min.

7. Pensla med ägg och strö på solrosfrön om man vill.

8.Grädda mitt i ugnen i 225 grader tills dom har fått en fin gyllene färg.

Pizzamuffins

med mozarella

Det är som det låter - pizza i muffinsform.

Perfekta att ha i utflyktskorgen eller som mellanmål

för aktiva barn. Enkla och roliga att göra ihop med barnen.

 

Ingredienser

ca 36 muffins

10dl vetemjöl

6dl grahamsmjöl

2msk bakpulver

2tsk salt

3msk oregano eller pizzakrydda

200g smör

6dl yoghurt naturell

6st ägg

ca 12st cocktailtomater

200g rökt skinka (eller bacon)

200g mozzarella

2dl riven ost

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180grader

2. Smält smöret.

3. Strimla skinkan och halvera tomaterna. Riv mozzarellan.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Blanda i oregano och salt.

5.Ta en annan bunke och vispa ihop ägg,

smör och yoghurt.

6. Rör ihop de båda blandingarna, samt

blanda i skinkan, tomaterna och mozzarellan.

7. Klicka ner smeten i muffinsformar och strö över

lite riven ost på varje muffin.

8. Grädda mitt i ugnen ca 30min.